Le 95, je ne saurai dire. Le KOF moderne c'est bien à partir de 96.

Niveau feeling, les deux premiers sont à mes yeux surtout les "vraies" suites de FF 2 / Special.
Que je sache, le 97 a toujours été très apprécié des Chinois. Le 98 reste celui qui met le plus de monde d'accord (en UM c'est encore mieux). Le 2002 c'était presque aussi le cas mais sa version UM le rend, lui, obsolète.
T'as régulièrement un épisode qui en améliore ou corrige un autre (à mon regret, ça consiste souvent notamment à supprimer une partie des nouveautés qui agitent les pleureuses qui ont ensuite l'audace de chialer ensuite parce que le 14 n'apporte rien de neuf niveau gameplay). Du coup le XI a éclipsé le 2003 (sachant qu'on ne voit personne parler du XI, j'ai ma petite idée concernant la quantité de joueurs réguliers sur le 2003...), comme le XIII avec le XII, ou le 2000 avec le 99.